Was ist Kalträuchern? Während des Räucherns werden Lebensmittel zu Konservierungszwecken für einen bestimmten Zeitraum dem Rauch von Brennholz ausgesetzt. Es gibt verschiedenste Räuchervarianten. Das Kalträuchern ist eine dieser Varianten, welche auch gleichzeitig zur längeren Haltbarkeit geeignet ist. Wichtig ist, dass die Außentemperatur unter 20 Grad liegt. Welche Vorteile hat Kalträuchern? Ein Vorteil des Räucherns ist, […]
Im Tischräucherofen kann man selbstverständlich auch eine Entenbrust räuchern. Als Zutaten benötigt man dazu eine Entenbrust, eine Lakenmischung oder Meersalz mit Kräutern und Gewürzen nach der eigenen Wahl und letzten Endes auch das Räuchermehl nach Wahl. Als Zusatz kann man noch Pfefferkörner oder Lorbeerblätter benutzen. Nachdem alle Zutaten vorhanden sind, kann man mit der Vorbereitung
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Ein schönes Stück geräucherter Schinken stellt die höchste Art der Veredelung dar, als auch eine Freude für den Gaumen. Man kommt erst richtig auf den Geschmack, wenn man anfängt seinen Schinken selbst zu räuchern. Der Schinken aus dem Supermarkt ist damit kaum vergleichbar, da dieser mit selbst geräuchertem Schinken aus einem Räucherofen nur sehr wenig
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Der Tischräucherofen besteht aus einer Räucherkammer mit abnehmbarem Deckel. Bei der Platzierung der Räuchergut dient ein Rost, während sich am Gerät daneben eine Hitzequelle befindet. Ein Tischräucherofen besteht demnach im wesentlichen aus einem eingelassenen Sieb und einer Schale aus Metall, mit passendem Deckel. Die Bedienung ist mindestens ebenso einfach wie der Tischräucherofenaufbau, sodass auch Personen
Tischräucherofen Anleitung Read More »
Mit einem Tischträucherofen kann man ganz leicht viele Spezialitäten selber herstellen. Im Prinzip ist Wurst räuchern gar nicht so schwer, aber natürlich nur vorausgesetzt, dass man an die Sache mit der entsprechenden Geduld heran geht, über das entsprechende Equipment verfügt und schließlich auch weiß wie. Wenn Sie selber die Wurst räuchern, dann haben Sie maßgeblichen
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Geräuchertes Obst ist ein gesunder Snack und eine schöne Ergänzung zu süßen und salzigen Speisen. Zum Räuchern können Sie einen Tischräucherofen benutzen. Das Räuchern von Obst ist ein ziemlich einfacher Prozess. Räuchern Sie am besten für eine lange Zeit nur bei einer niedrigen Temperatur. Es ist in der Regel billiger als das Obst aus dem
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Der Tischräucherofen wird zu einem rundum harmonischen Geschmackserlebnis mit dem perfekten Räuchermehl. Das zum Teil handverlesene, aus geprüftem und naturbelassenem Holz hergestellte Räuchermehl gibt es in verschiedenen Varianten, wodurch keine Grenzen seinen vielfältigen Einsatzmöglichkeiten gesetzt sind. Im eigentlichen Sinne ist Räuchermehl übrigens kein Mehl, sondern es besteht entweder aus groben, mittelgroßen, feinen oder sehr feinen
Räuchermehl für Tischräucherofen Read More »
Käse gibt es in allen möglichen Geschmacksrichtungen und Variationen aber haben Sie schon einmal Käse probiert, der in einem Tischräucherofen geräuchert wurde?. Die wenigsten wissen, dass geräucherter Käse für ein echtes Geschmackserlebnis sorgt. Sie können jetzt erfahren, wie man dem Käse einen delikaten Geschmack in nur wenigen Schritten verleiht. Das Räuchern verleiht dem Käse ein
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Für die meisten Angler steht fest: Wenn es um die Aalzubereitung geht, dann schmecken geräucherte Aale am besten. Es ist daher nicht verwundernd, dass immer mehr Angler den Wunsch verspüren, einmal den Tischräucherofen anzuwerfen und diesen leckeren Fisch zu räuchern. Oftmals bleibt es auch beim Wunsch, weil sie nicht wissen, wie man räuchert. Aale zum
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Am besten räuchert man Geflügel heiß. Dazu benötigt man einen Tischräucherofen, Holzkohlebriketts und Raucherchips, zum Beispiel Hickory oder Buche. Zuerst das Geflügel waschen und danach trocken tupfen. Dann von allen Seiten rundherum die Haut des Geflügels einpieksen. Die Gewürze mischen und damit das Geflügel außen und innen einreiben. Das gesäuberte Geflügel wird für etwa 10
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