Ratgeber

Welche Räucherverfahren gibt es?

Wenn man einen Räucherofen nutzt, gibt es mittlerweile ganz drei Räucherverfahren. Da wären das Kalträuchern, das Warmräuchern und das Heißräuchern. Und welches Verfahren man am besten nutzt, hängt immer von den Lebensmitteln ab, die man verwenden möchte. Bei jeder einzelnen Anleitung für einen Räucherofen, stehen aber die Lebensmittel bei, die man bei welchem Räucherverfahren einsetzen […]

Welche Räucherverfahren gibt es? Read More »

Was ist ein Räucherofen

Räucherofen gibt es schon lange. Bei vielen Bauern, die noch selbst schlachten, findet man eine Räucherkammer, um Fleisch und Wurst für längere Zeit haltbar zu machen. Der Gefrierschrank macht das Räuchern in den Fällen überflüssig, wenn es nur um die Haltbarkeit der Lebensmittel geht.  Bei Räuchern erhalten die Lebensmittel aber auch den spezifischen Geschmack, der

Was ist ein Räucherofen Read More »